Zingerone

Produktuaren izena:

Zingerone

Sinonimoak:

(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Metoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-metoxy-4-hydroxy-benzylacetone; 4- (3-metoxy-4-hydroxyphenyl) -2-butanone; 4- (4 -hidroxi-3; Gingerona; zingerona [3- (4-hidroxi-3-metoxifenil) butan-2-ona]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

Produktuen Kategoriak:

Denetariko produktu naturalak; erreaktibo kimikoa; bitarteko farmazeutikoa; fitokimikoa; Txinako sendabelar medikuen (TCM) erreferentziazko estandarrak; belar estraktu normalizatua; Inhibitzaileak

Mol fitxategia:

122-48-5.mol

Fusio puntua

40-41 ° C (lit.)

Irakite-puntua

141 ° C0,5 mmHg (lit.)

dentsitatea

1,14 g / ml 25 ° C-ra (lit.)

FEMA

3124 | ZINGERONE

errefrakzio indizea

n20 / D 1.541 (lit.)

Fp

> 230 ° F

biltegiratze tenperatura.

2-8 ° C

pka

10,03 ± 0,20 (Aurreikusita)

JECFA zenbakia

730

Merck

14.10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase erreferentzia

122-48-5 (CAS DataBase erreferentzia)

NIST Kimika Erreferentzia

2-Butanona, 4- (4-hidroxi-3-metoxifenil) - (122-48-5)

EPA Substantzien Erregistro Sistema

2-Butanona, 4- (4-hidroxi-3-metoxifenil) - (122-48-5)

Arrisku Aitorpenak

36/37/38

Segurtasun adierazpenak

26-36

WGK Alemania

2

RTECS

EL8900000

TSCA

Bai

HS kodea

29333999

Substantzia arriskutsuen datuak

122-48-5 (Substantzia Arriskutsuen Datuak)

Janari aromatizatzaileak

Vanillylacetone ere deitzen den zingerona da janari espezia. Txinako "Elikagaien Gehigarriak Erabiltzeko Arau Sanitarioak" (GB 2760-1996) ekoizpen beharren arabera prestatzen uzten du. Bere izen kimikoa 4- (4-hidroxi 3-metoxifenil) -2 da. -butanona. Kristal horia edo argi argia (azetona, petrolio eter edo etil eter-petrolio eter), giro tenperaturan, denbora luzez igaro ondoren, likido likatsua bihurtzen da. Usain narritagarria du, jengibre minak eta jengibre itxurako zapore zorrotzak bezalakoa, gozoa du. lore usain minak, gorputz osokoak eta sakonak, usain luzeak izaten ditu. Dentsitate erlatiboa 1,138 ~ 1,139 (25 â „ƒ) da, urtze-puntua 40 ~ 41 â„ ƒ, irakite-puntua 290 â „ƒ (102 â„ ƒ), errefrakzio-indizea 1,544 ~ 1,545.% 50 etanolean disolbatu daiteke 1: 1 erlazioa, uretan eta petrolio eterrean disolbagarri samarra, alkalui diluituetan disolbagarria. Lurrunetan poliki-poliki lurruntzen da. Berotzen denean, zilar nitrato amoniako disoluzioa desoxida dezake eta kloruro ferriko alkohol disoluzio batekin erreakzionatu dezake berde bihurtzeko. Zingiber officinale olio esentzialetatik eratorria da, Vanillylacetone da jengibre olioaren osagai nagusia. Vanilina eta azetona kondentsatu ondoren, hidrogenazioaren bidez lortzen da. Gorputz osoko edulkoratzaile eta jangarri aromatiko gisa erabiltzen da. Lurrindutako produktuetan "larru", "tabako" kutsua izan dezake. Ez da erraza kolorez aldatzea.
Vanillylacetone zaporeen formulazioan erabil daiteke, batez ere usain eta usain aberatsetarako gozagarri gisa erabiltzen da, oso kantitate txikietan, aplikazio-gama oso txikia da. IFRAk ez du mugarik.
Vanillylacetone GRA gisa aitortzen du FEMAk, FEMA zenbakia 3124 da eta FDAk gizakien kontsumorako onartzen du. Europako Kontseiluak zapore taula esanguratsuan sartzen du elikagaietan erabil daitekeen 15mg / kg dosi mailan. ez da kaltegarria giza osasunerako. Vanillylacetone janariaren zaporea eta produktuen formulazio ongarriak erabil daitezke.
FEMAk honako hau eskaintzen du: Vanillylacetone erreferentzia kopuru handiena freskagarriak dira, 6,9 mg / kg; izozkia, izozkiak, 7,8 mg / kg; gozokiak, 11mg / kg; labean, 11mg / kg; txiklea, 15mg / kg.

Edukien analisia

Erabili gaskromatografia (GT-10-4) zutabe ez-polarra metodoa zehazteko.

Toxikotasuna

GRAS (FEMA).
LD502,58g / kg (arratoia, diktaketa).

Erabilera mugatua

FEMA (mg / kg): freskagarriak 6,9; hotza: 7,8; gozogintza, okindegiko produktuak, 11,0; ChewingGum: 15.0
FDA, 172.515 §: zenbatekoaren muga egokia.

Ezaugarri kimikoak

Solido zuria. Etere disolbagina; uretan eta petrolio eterrean gutxi disolbagarriak.

Ezaugarri kimikoak

Zingeronak jengibrea gogorarazten duen usain zorrotza eta zorrotza du. Zapore zorrotza du, antzekoa.

Erabilerak

Vanillylacetone konposatu afenolikoa da, naturalki cranberry eta jengibrean gertatzen dena. Azterketak erakusten du Vanillylacetone-k jarduera zitotoxiko, zitoprotektore eta antioxidatzaile aldakorra erakusten duela, beraren eta gizakien tumore zelulen aurka. Vanillylacetone ere belar medikuntzan erabiltzen da hainbat helburuetarako.

Erabilerak

Lurrinetan, zaporeetan eta kosmetikoetan; espezia olio artifizialetan.

Definizioa

ChEBI: 4-fenilbutan-2-one den zetona, fenilo eraztuna 3. eta 4. posizioetan metoxi eta hidroxi taldeek ordezkatzen duten hurrenez hurren. Osagai pikante nagusia jengibrean.

Prestaketa

Banilina azetonarekin kondentsatuz eta ondoren hidrogenazioaz.

Lurraren atalasearen balioak

Ezaugarri aromatikoak% 10,0an: eugenol-ale txikia, krematsua eta pikantea, banilla itxurako nota baltsamiko arina duena.

Dastamenaren atalasearen balioak

Zapore ezaugarriak 80 ppm-tan: pikantea, bero ziztatu eta iraunkorrarekin. Dastatzeko ezaugarriak 20 ppm-tan% 5eko azukre-disoluzioan: leun, gozoa, krematsua eta epela, ale pikantea, mokadu errazen luzearekin.

Segurtasun profila

Erantzun toxikoa neurrizkoa. Larruazaleko narritadura. Likido sukoia. Deskonposizioan berotzen denean ke garratza eta ke narritagarriak isurtzen ditu.