Gamma Decalactona lurrinez, fruta lore usain astun eta usainen konposizioetan erabiltzen da, bereziki melokotoi zaporeak.
Produktuaren izena: |
Gamma decalactone |
Sinonimoak: |
4-N-Heptyl-4-4-N-Heptyl-4-4-heproxibotanoiko laktona; 4-heproxyundecanoiko azido g-laktona; 5-heptyldihydro-furanone; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3h) -furanona; Aldehyde C-14; (±) -γ-undecalactone; (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2 bat |
CAS: |
104-67-6 |
MF: |
C11h20o2 |
MW: |
184.28 |
Einecs: |
203-225-4 |
Produktuen kategoriak: |
Molekula txiki bioaktiboak; carbonyl konposatuak; zelulen biologia; sintesi kimikoa; latesiak; -;;;; u; kosmetika; janari gehigarria |
Mol fitxategia: |
104-67-6.mol |
|
Urtzeko puntua |
164 ~ 166 ℃ |
Irakiten puntua |
164 ° C |
dentsitate |
0,944 g / ml 20 ºC-tan (piztuta) |
Fema |
3091 | Gamma-undecalactone |
errefrakzio indizea |
N20 / D 1.451 |
Ptsu |
> 230 ° F |
forma |
Likido |
Grabitate espezifikoa |
0.944 (20/4 ℃) |
kolore |
Kolorerik gabe garbitu |
JECFA zenbakia |
233 |
Brr |
81943 |
CAS datu-basearen erreferentzia |
104-67-6 (CAS datu-basearen erreferentzia) |
Nist kimika erreferentzia |
2 (3h) -furanona, 5 heptyldihydro- (104-67-6) |
EPA substantzia erregistro sistema |
5 heptyldihydro-2 (3h) -furanona (104-67-6) |
Arriskuen kodeak |
Xi |
Arriskuen adierazpenak |
36/37/38-52 / 53 |
Segurtasun adierazpenak |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK Alemania |
3 |
Rtecs |
Yq2485000 |
Tsca |
Bai |
Hs kodea |
29322090 |
Deskribapen |
Gamma-undecalactona zaporetsu osagaia da. Zapore handiko konposatuak dira, elikagaietan, fruituetan eta edarietan oso banatuta daudenak eta fruta aromatikoko janari eta kosmetikan erabiltzen dira. Maiz erabiltzen da melokotoan, abrikot, madari, astigarrak, kokoak, tropikalak, buttercotch, granadina eta data zaporeak. Gantz gutxiko izozkian aurkitutako zapore lurrunkorra ere bada. |
Ezaugarri kimikoak |
Gamma-undecalactone kolorerik gabeko likidoa da |
Ezaugarri kimikoak |
Gamma-undecalactone-k melokotoi iradokitzaile sendoa eta fruitua du (bereziki diluzioan). Zapore zoragarria eta gozoa ere badu melokotoiaren antzekoa. |
Jazoera |
Hidrolizatutako soja proteina, gurina, melokotoia, abrikot eta pasio fruituak aurkitu dira. Sagar freskoan, guava fruituak, gurina freskoa, berotu gurina, ghee gantza berotua, gazia, txerri gantzua, egosia arroza, origanoa (gaztelania) (mendiko papaia, izarrezkoa, plumcot eta oilasko koipea). |
Prestakuntza |
Azido sulfurikoaren ekintzaren bidez azido undecilenikoan; Gurpil olioa inprimakia prestatzen ere; octanol-1etik plus metilakrilatoa di-ter-butylperoxidoarekin; heptylethylene oxido eta ester sodiomalonikotik. |
Aroma atalasearen balioak |
Detekzioa: 60 PPB |
Taste atalasearen balioak |
Dastaren ezaugarriak 30 ppm: gantz, koko, krematsua, bainila, nutty, makadamia eta melokotoi. |
Gamma Decalactone prestatzeko produktuak eta lehengaiak
Prestaketa produktuak |
Bitamina a |
Lehengaiak |
Sodio karbonatoa -> Metil akrilatoa -> Capryl alkohola -> Azido zehaztu gabekoa -> gurina |