Produktuaren izena: |
Etil maltola |
Sinonimoak: |
2-etil-3-hidroxi-4-piranona; 6-ETIL-3-HIDROXIA-2-METIL-4H-PIRANO-4-ONE; 3-HIDROXIA-2-ETILO-4-PIRONA; Etilmaltola (Patenterik gabe ); 3-Hidroxi-2-etil-4-pirona, etil maltola; ETHYL MALTOL 99% +% FCC; ETHYLMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ONE, 3-HYDROXY-2-METHYL-, 2-ETHYLETER |
CAS: |
4940-11-8 |
MF: |
C7H8O3 |
MW: |
140.14 |
EINECS: |
225-582-5 |
Produktuen Kategoriak: |
Elikagaien eta Pentsuen Gehigarria; Elikagaien eta Pentsuen Gehigarriak; Elikagaien eta Zaporeen Gehigarriak; Blokeak; Sintesi Kimikoa; Bloke Heteroziklikoak; Piranak; Elikagai Gehigarriak |
Mol fitxategia: |
4940-11-8.mol |
|
Fusio puntua |
85-95 ° C (lit.) |
Irakite-puntua |
196,62 ° C (gutxi gorabehera) |
dentsitatea |
1.1624 (gutxi gorabehera) |
FEMA |
3487 | ETILO MALTOL |
errefrakzio indizea |
1.4850 (estimazioa) |
pka |
8,38 ± 0,10 (Aurreikusita) |
forma |
txukuna |
JECFA zenbakia |
1481 |
Merck |
14.3824 |
CAS DataBase erreferentzia |
4940-11-8 (CAS DataBase erreferentzia) |
NIST Kimika Erreferentzia |
4H-piran-4-one, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8) |
EPA Substantzien Erregistro Sistema |
4H-Pyran-4-one, 2-etil-3-hidroxi- (4940-11-8) |
Arrisku Kodeak |
Xn |
Arrisku Aitorpenak |
22 |
Segurtasun adierazpenak |
36 |
WGK Alemania |
3 |
RTECS |
UQ0840000 |
HS kodea |
29329990 |
Toxikotasuna |
LD50 ahoz malemice, arratoi arratoi, arratoi emeetan, txitoetan (mg / kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
Ezaugarri kimikoak |
Kristal solido zuria, oso gozoa, karamelu antzeko usaina eta zaporea duena. Soluzio diluituan usain eta usain gozoa du. |
Ezaugarri kimikoak |
Kristal zuriak (mp 90-91 ° C) eratzen ditu karamelu antzeko usain gozoarekin, maltola baino lau edo sei aldiz indartsuagoa. Hainbat sintesi prestatu dira. Lapiko bakarreko prozesuan, adibidez, ?? - etilfurfuril alkohola halogenoarekin tratatzen da 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -ona emateko, isolatu behar ez dena eta etilmaltol bihurtzea ur hidrolisi bidez |
Ezaugarri kimikoak |
Etil maltolak oso usain gozoa eta frutakoa bezain usain handia du eta fruitu zapore gozoa, zapore mingotsa; zaporea azkar galtzea berez. Maltola baino lau edo sei aldiz indartsuagoa da. |
Erabilerak |
Ethyl Maltol hauts zuri eta kristalinoa den agente zaporagarria da. usain berezia du eta frutaren antza duen zapore gozoa. urtze puntua 90 ° c-koa da. uretan eta propilenglikolean disolbagarria da eta alkoholean eta kloroformoan disolbagarria da. sintesi kimikoaren bidez lortzen da. |
Erabilerak |
Zaporeen eta usainen hobekuntza elikagaietan, batez ere labean, edarietan eta baia sintetikoetan eta zitrikoen arometan; tabako produktuetan, eztul-siropean, bitaminetan, kosmetikoetan eta sakarina duten produktuetan nahi ez diren zaporeak minimizatzen ditu. |
Prestaketa |
Prestatzeko hainbat sintesi garatu dira. Pot bakarreko prozesuan, adibidez, ?? - etilfurfuril alkohola halogenoarekin tratatzen da 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-pirana-3 (6H) -ona emateko, behar ez direnak isolatu eta etilmaltol bihur daiteke ur hidrolisi bidez. |
Ekoizpen metodoak |
Maltol ez bezala, etilmaltola ez da modu naturalean gertatzen. 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -ona ekoizteko 4-halo-6-hidroxi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -ona ekoizten da alkohol etinga-etilfurfurilikoa halogenoarekin tratatuz. |
Dastamenaren atalasearen balioak |
Gustu-ezaugarriak 70 ppm-tan: kotoia gozoa, erreta, azukre-gozokien antzekoa, jamiarekin, marrubi-notekin. |
Farmazia-aplikazioak |
Etil maltola formulazio farmazeutikoetan eta elikagai produktuetan erabiltzen da maltol antzeko aplikazioetan aromatizatzaile edo zapore indartzaile gisa. Zaporea eta usaina4 - 6 aldiz asmaltol biziagoa du. Etil maltola ahozko almibarretan erabiltzen da% 0,004% w / v inguruko kontzentrazioetan eta lurrindegian ere maila baxuetan. |
Segurtasun profila |
Ingestio toxikoa eta larruazalpeko ibilbideak. Mutazioaren datuak jakinarazi dira. Berriro konposizioan berotzen denean ke garratza eta ke narritagarriak botatzen ditu. |
Segurtasuna |
Animaliak elikatzeko azterketetan, etil maltola ondo onartzen dela frogatu da, ez du eragin toxikorik, ugalketarik edo enbriogenorik izan. Jakin izan da etil maltolaren toxikotasun akutua, animaliekin egindako azterketetan, maltola baino zertxobait handiagoa dela, behin eta berriz dosia kontrakoa gertatzen dela. OMEk etil maltolaren eguneroko onarpen onargarria ezarri du 2 mg / kg gorputzeko pisura arte. |
Sintesi kimikoa |
Azido kojikotik |
biltegiratze |
Irtenbideak beira edo plastikozko ontzietan hobe daitezke. Ontziratutako materiala ondo itxi dagoen ontzian gorde behar da, argitik babestuta, leku fresko eta lehorrean. |
Arau-egoera |
GRAS zerrendatuta. FDA Osagai Inaktiboen Datu Basean (ahozko almibarra) sartuta. |
Lehengaiak |
Eter dietilikoa -> Amonio kloruroa -> Kloroa -> Bentil kloruroa -> Manganeso dioxidoa -> Bromoetanoa -> Sodio kloratoa -> KLOROETANOA> Furfural -> Furfuril alkohola -> Azido 2-Furoikoa -> KARAMELOA -> Benzil eter -> Azido kojikoa -> Azido piromekonikoa |