Maltol isobutirato naturala

Produktuaren izena:

Maltol isobutirato naturala

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

MW:

196.2

EINECS:

265-755-2

Irakite-puntua 

322,4±31,0 °C (aurreikusita)

dentsitatea 

1,149 g/mL 25 °C-tan (argiztatua)

FEMA 

3462 | MALTILO ISOBUTIRATOA

errefrakzio-indizea 

n20/D 1.497(lit.)

Fp 

>230 °F

forma 

txukun

JECFA zenbakia

1482

Segurtasun Adierazpenak 

15/16-36-35

WGK Alemania 

3

HS kodea 

29329990

Deskribapena

Landarea, Txinakoa, laranjaren ondoren sartu zen Europan. Zuhaitza Mediterraneo osoan lantzen da, non mandarina barietatea ere hazten den. Mandarina eta mandarina botanikoki berdinak dira, biak C. reticulata Blanco izanik. Mandarinaren fruitua elipsoidikoa da, eta Estatu Batuetan ohikoa den mandarina, berriz, Txinako jatorrizko fruituaren antzekoa da; mandarina mandarina baino laranja kolorekoa da. Italian, mandarina beste zitriko batzuekin batera lantzen da Sizilian eta Calabrian eskala industrialean. Erabilitako zatiak hostoak, adaxka txikiak, heldu gabeko fruituak, fruituak eta azala dira. Mandarinak usain atsegina du, laranja antzekoa eta zapore gazi-gozoa. Mandarinaren petitgrain olio esentziala hostoen, adar txikien eta heldu gabeko fruituen lurrun destilazioarekin lortzen da, %0,3 inguruko etekinekin. Olioa mandarina-hazkuntzako hainbat eremutan ekoizten da (batez ere Aljerian); hala ere, ekoizpena muga samarra da. Olioak fruitu-usaina eta kolore hori-anbarra fluoreszentea ditu. Olioak α-pinenoa, dipentenoa, limonenoa, p-zimenoa, metil antranilatoa, geranaiola eta metilmetilantranilatoa ditu.

Propietate kimikoak

Maltilo isobutiratoak marrubi antzeko zapore gozoa du.

Usain atalasearen balioak

Usainaren ezaugarriak % 1,0ean: gozoa, fruta eta erre apur bat, azukrea karamelizatua, kotoizko gozokiaren nota marmelada.

Dastamen atalasearen balioak

Zapore-ezaugarriak 10 eta 30 ppm-n: gozoa, marmelada, krematsua, tropikala, marroia eta baia-itxurakoa, fruitutsua, esnetsua, karamelikoa txiklea eta kotoizko ñabardurarekin.