Aroma kimikoak agente aromatiko sintetikoa da. Izan ere, merkatuan dauden lurrin guztiak produktu kimiko aromatikoz eginak dira. Produktu naturalen artisau lurrinez betetako esku txiki bat izan ezik.
Historian zehar, olio esentzialak hainbat gaitz tratatzeko erabili izan dira, besteak beste, min txikiak arintzeko, giltzurrunetako harriak disolbatzeko, flatulentzia prebenitzeko eta erditzen laguntzea.
Banillina bainila babarrunaren osagai aromatikoa da. Erremolatxa, bainila babarrunak, styrax, Peruko baltsamoa, Tolo balsamoa eta abarretan aurkitzen da. Zapore garrantzitsua da.
Diazetilo naturalak, oro har, diazetiloari egiten dio erreferentzia. Diazetiloa C4H6O2 formula molekularra duen konposatu organiko bat da. Likido hori argia eta hori-berdea da, usain gogorra duena. Uretan, etanolean eta eteretan disolbagarria da. Elikagaien zapore-eramaile gisa erabiltzen da.
Menta piperraren olioaren eta mentolen erauzketa industrialak lurrun-destilazioa eta disolbatzaile organikoa erauztea erabiltzen du. Lehenengoak erauzketa-eraginkortasun txikia du eta bigarrenak hondar disolbatzaile organikoen toxikotasuna du. Karbono dioxido superkritikoa erabiltzeak mentola (mentola) pipermintik ateratzeko goiko bi metodoen eragozpenak ezaba ditzake.
