Ordezkatze-erreakzioa Usain-produktu kimiko gehienen erreakzio garrantzitsuenetako bat da, eta konposatu konplexuagoak usain-kimiko sinpleetatik sintetiza daitezke ordezkapen-erreakzioen bidez.
Aroma kimikoak bentzeno eraztun aromatikoa edo eraztun heteroziklikoa duten hidrokarburo guztien termino orokorra da. Bi kategoriatan bana daiteke.
Konposatu aromatikoa eraztun aromatiko egitura duen konposatu mota bat da. Egitura egonkorrak dira, ez dira deskonposatzen errazak eta kutsadura larria eragin dezakete ingurumenean. Historikoki, landare-oietatik lortutako substantzia aromatikoen klase bati usain kimiko deitzen zitzaion. usain-kimikoek, oro har, molekulan gutxienez lotura deslokalizatu bat duten konposatu ziklikoei egiten diete erreferentzia, baina badaude bentzeno-eraztunrik ez duten usain-kimiko modernoen adibideak. usain-kimiko guztiek dute "aromatikotasuna".
AEBetako Gamma Undecalactone naturala oso erabilia da zapore jangarrietan eta tabako zaporeetan. Esnekietan dago naturalki, kokoetan eta esnean, eta 2-hexilziklopentanona laktonizatuz lortzen da.
Oleoresina disolbatzaile ez-toxikoekin espezietatik ateratako produktu koipetsua da. Olio esentzialak eta osagai ez lurrunkorrak ditu, zaporea eta usaina hobetzen dutenak. Kapsaizina kontzentratua eta bere eratorriak lortzeko piperra atera daiteke, eta piperina eta bere homologoak lortzeko piper beltza.
Lurrinak esentziaren soluzio alkoholikoa da, gehi lurrin finkatzaile kopuru egoki bat. Usain lurrintsu eta aberatsa du, funtzio nagusia arroparen, zapiaren eta ilearen aurrealdean bustitzea da, eta kosmetika garrantzitsuenetako bat da. Usain atsegina dario. Usainen lurrin kopurua nahiko altua da, oro har, % 15 ~ % 25, etanolaren kontzentrazioa % 75 ~ % 85 da, % 5 ura gehitzeak lurrinaren gardena izan dezake. Alkoholak eragin handia du usainetan, komunean. ura eta beste produktu batzuk, eta ez luke usain txikiena izan behar.Lurrinak, batez ere, bestela kalte larriak eragingo dizkio usainari.
